歴史と伝統を力に、麺文化の未来を拓く

おかげさまで120周年
歴史と伝統から、
未来へ味わいを繋ぐ

明治、大正、昭和、平成、令和と時代が移るなか、変わらずに当社をご愛顧くださっているすべての方に心より感謝いたします。120年前、製粉・製麺業の併業から始まった石丸製麺は「小麦を選ぶ確かな目」をDNAとして受け継ぎ、先代が築いた「手打ち式製法」をベースに製麺技術を向上させてきました。120周年を迎えた現在、「国産」「融業」「海外」の3つを経営の柱として定め、なお力強く前進しています。国産の良い素材を選び、異業種の企業とタッグを組んで創造的な製品を生み出し、讃岐うどんの文化を世界へ発信していく石丸製麺に、ますますご期待ください。

経営の3つの座標軸

国産

原料小麦の
国産化を
推進していく。
融業

異業種との
創造的な
ビジネス展開。
海外

讃岐うどんの
おいしさを
世界に伝える。

【国産】

さぬきの夢※から始まった
国産原料へのこだわり。

我が社では、原料小麦の国産化を推進しています。そのきっかけとなったのが、香川県産小麦「さぬきの夢2000」です。本原料は讃岐うどんの為に香川県で開発された小麦であり、このおいしさをいっそう引き出すために、試行錯誤を重ねて製造技術を練り上げました。現在はこの技術を発展させ、さまざまな国産原料に挑戦し、国産小麦のおいしさを味わえる多彩な製品をお届けしています。

※「さぬきの夢」とは

さぬきの夢は、2000年に香川県で誕生した讃岐うどんのための小麦です。当初は、茹でた時の食感や味が素晴らしい反面、粘りが弱く製麺しにくいという特徴もありました。
製麺適性の改良を進め、その後さぬきの夢2009、2023が生み出されています。
【融業】

異業種と手を取り合って
新しいビジネスを拓く。

「融業」とは、異業種の企業と協力し、お互いの強みを活かして創造的な製品を開発するビジネスです。全国各地の農業・漁業の団体や企業と連携し、その素材をうどんと融合して新しい製品をプロデュースしています。融業は、各地の地域資源を活用して新たな付加価値を生み出す「６次産業化」、そして食品ロスを減らす新たな解決策にもつながります。香川の特産品「高瀬茶」との融業から生まれた「茶うどん」は、海外大手航空会社の国際線ビジネスクラスの機内食として採用されました。
【海外】

讃岐うどんの乾麺は
世界に
通用する力がある。

石丸製麺には、讃岐うどんのおいしさを世界中に伝えたいという想いがあります。常温で輸送でき、長期保存可能な「讃岐うどん」の乾麺は、地域を選ばず、どんな場面でも、いろいろなメニューでもおいしく楽しめることが強み。現在は、東アジアをはじめインド進出にも挑戦中です。また、海外販売を通じて、日本の食料安全保障をサポートしたいとの想いもあります。国産原料を100％使用している製品のニーズが広がれば、国内農業の持続可能性が高まります。やむを得ない事情で食料品の輸入に制限がかかる場合には、海外へ輸出している製品を国内販売に切り替えることで食料自給の不安をいくらか回避することが可能です。この地域のたからでもあり誇りでもある讃岐うどんの文化を世界へ届けてまいります。

石丸製麺 120年の歩み

1904

7月

初代石丸好太郎
乾麺製造業を創業
1910

7月

水車による製粉業を併業
1948

4月

三代目石丸芳孝継承
1966

5月

製粉部門廃業
1969

10月

株式会社に改組
1984

3月

我が国初の手打ち式
乾麺の
商品化成功
1988

6月

当社独自開発による
半生麺工場完成
1992

10月

乾麺工場（第1工場）完成
1996

10月

厚生大臣より食品衛生
優良施設
表彰受賞
2001

6月

新手打ち式乾麺工場
（第2工場）完成
2002

9月

新半生麺（第3工場）完成
2004

2月

「瀬戸の誉讃岐うどん
包丁切り」発売
（さぬきの夢100％使用）

12月

現社長石丸芳樹就任
2006

8月

「芳純讃岐うどん」発売
（国産小麦100％使用）

8月

「鍋にそのまま
半生うどん」発売
2009

11月

「年明けうどん」発売
2011

2月

第３工場製造ライン完成

11月

「半生紅白年明けうどん」
発売

11月

「麺結び讃岐うどん」発売
2013

10月

「讃岐茶うどん」発売
2014

7月

石丸製麺創業110周年

8月

「讃岐茶うどん」かがわ県産品
コンクールにて最優秀賞受賞

9月

日本食糧新聞社
『地域食品産業貢献賞』受賞

12月

新第2工場完成
エントランスホールに
創業時の水車を復元
2015

4月

新第2工場見学ギャラリー完成

12月

工場見学年間来場者数1万人突破
2017

1月

「無塩うどん・そうめん」開発
2018

2月

『食品安全マネジメントシステム
FSSC22000』認証取得

5月

「中華めん（棒タイプ）」発売

12月

経済産業省より
『経済地域未来牽引企業』に選定
2019

2月

海外向け
「百年の技
讃岐うどん包丁切り」発売

4月

「低糖質細うどん」発売

5月

The 乾麺グランプリ in Tokyo
2019にて『うどん部門』優勝

7月

『食品産業平成貢献大賞』を受賞
2020

11月

「中華めん（包丁切りタイプ）」
発売

12月

「桜うどん」発売
2021

3月

全粒粉100％
「国産小麦まるごと細うどん」発売

3月

高松市より『瀬戸の都・高松が誇る
ビジネスアワード』の働き方改革部門
女性活躍企業として表彰
2022

3月

香川県より『かがわ働き方改革
推進大賞（最優秀賞）』受賞

3月

『健康経営優良法人2022
（中小規模法人部門）』に認定
2023

1月

2022年度『女性活躍・
子育て支援
リーディング企業
最優秀賞』受賞

5月

社長石丸芳樹が2023年
『憲法記念日知事表彰』
（香川県）受賞

5月

The 乾麺グランプリ in Tokyo
2023にて『総合グランプリ』受賞

6月

【機能性表示食品】
「讃岐もち麦うどん」発売

10月

「インド向け国産小麦100％
讃岐うどん／中華めん」発売
2024

1月

厚生労働省より
『子育て支援サポート企業』
として
認定（「くるみん」マークを取得）

2月

【機能性表示食品】
全粒粉100％
「国産小麦まるごと細うどん」
「食物繊維たっぷり細うどん」
発売

5月

The 乾麺グランプリ in Tokyo
2024にて『うどん部門』優勝