レシピ詳細｜香川県高松市｜石丸製麺株式会社

しっぽくうどん

■ しっぽくうどん

讃岐の冬の代表的な郷土料理

寒い時期に野菜たっぷりのだし汁を
ゆでたうどんにかけて食べる栄養満点の一杯。

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材料

《材料》2人分
うどん…2人分

[具材]
鶏もも肉(そぎぎり)…適量
大根(短冊切り)…適量
人参(短冊切り）…適量
ごぼう(ささがき)…適量
しめじ(小房に分ける)…適量

[うどんだし]
水…800mL
和風だしの素…小さじ1と1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
しょう油…大さじ1

作り方

① うどんはたっぷりのお湯でゆで、冷水でもみ洗いして水気を切る。
② 鍋に水、だしの素、酒、みりん、しょう油を入れて火にかける。
③ 沸騰したら具材をいれて、具材が柔らかくなるまで煮る。
④ ①のうどんを温めなおして丼に盛り、⁣③をかけて完成。

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