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オリーブ地鶏と瀬戸内レモンの明太マヨぶっかけ讃岐うどん

■ オリーブ地鶏と瀬戸内レモンの明太マヨぶっかけ讃岐うどん
写真

2019年乾麺グランプリ
うどん部門優勝メニュー

レタスのシャキシャキ、ジューシーな地鶏、
明太マヨネーズがベストマッチ。

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材料
材料／2人分
●うどん　200g
●具材
鶏肉　100ｇ
レタス　80ｇ
細ねぎ　1本
レモン　1/4個
きざみのり　適宜
●ソース
明太子、マヨネーズ、めんつゆ
作り方
  1. （1）鶏肉は塩こしょうをしてフライパンでこんがりと焼いておく。レタスは細切り、細ねぎは小口切りにする。レモンはくし切りにする。
    （2）明太子とマヨネーズを混ぜてお好みの味に調節する。
    （3）うどんはゆで、しっかりもみ洗いして水気を切る。
    （4）うどんを器に盛り、レタスをのせてからめんつゆを回しかけ、鶏肉をのせた上に明太マヨネーズをかける。細ねぎときざみのりをのせ、レモンを添えれば完成。
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