レシピ詳細｜香川県高松市｜石丸製麺株式会社

夏野菜のカレーうどん

■ 夏野菜のカレーうどん

旬の野菜を使ったボリューム満点カレーうどん

だしの代わりに豆乳や牛乳を使うとクリーミーな味になり、栄養価もアップします。

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材料

《材料》2人分⁣
うどん…200g
カレールー…200g
鰹だし…200～260cc
醤油…小さじ2
ズッキーニ、ゴーヤ、なす、トウモロコシなどの季節の野菜…適量
おくら、みょうが…適量

作り方

(1) うどんをゆで、水洗いし水気を切る。
(2)おくらは乱切り、みょうがは千切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切り、ソテーする。
(3)鍋にカレールー、鰹だしを入れて中火にかけ、沸騰したら(1)のうどんを入れる。醤油で味を調える。
(4)丼に(3)を盛り、彩りよく野菜を盛り付けて完成。

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