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■ カレーうどん
材料
| 材料／４人分 | |
| ●うどん 400ｇ | |
| ●具材 | |
| 豚薄切り肉（一口大） 200ｇ | |
| たまねぎ（薄切り） 1個 | |
| にんじん １本 | |
| 長ネギ（斜め切り） 1本 | |
| しめじ（ほぐしておく） 1/2パック | |
| ●調味料 | |
| 油 少々 | |
| だし汁 3カップ | |
| カレールー（あれば和風カレー、カレーうどん専用ルー） 適量 | |
| 醤油 50cc | |
| 細ネギ（小口切り） 少々 |
作り方
- （1）うどんをゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切る。
（2）水菜は食べやすい長さに切り、鶏ひき肉は炒めてめんつゆで味付けしておく。
（3）豆乳とめんつゆ・豆板醤を混ぜる。
（4）（1）のうどんを器に盛り、（2）のひき肉と水菜をのせ、（3）のつゆを注げば完成。
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