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■ ブルゴーニュ風釜玉うどん
定番釜玉うどんを洋風にアレンジ！
ニンニクとパセリの風味で
食欲そそる一品に♪
材料
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《材料》3人分 |
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うどん…3人分 |
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塩…少々 |
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ブラックペッパー…少々 |
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白ゴマ…適量 |
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卵黄…3個分 |
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ハーブ類…適量 |
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【ブルゴーニュ風バターソース】 |
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バター…100g（室温に戻す） |
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パセリ…50g（茎は取り除く） |
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タマネギ…20g |
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ニンニク（スライス）…5g |
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作り方
- ①タマネギを2cm角にカットし、ニンニク・パセリ・バターと一緒にハンドブレンダー等で攪拌する。
②うどんをたっぷりのお湯でゆでる。ゆで上がったあつあつのうどんを水洗いせずに器に入れ、①のソースと和える。
③卵黄を乗せ、塩とブラックペッパーで味を整える。お好みでハーブ類や白ゴマなどを振りかけて完成。
