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アボカドムースとベーコンの冷やしうどん

■ アボカドムースとベーコンの冷やしうどん
写真

うどんとは思えない、おしゃれな一皿です。
ワインと一緒にいかがですか？

よく熟れたアボカドを使うのがポイント。

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材料
《材料》1人分
讃岐うどん…1人分
厚切りベーコン…70g
アボカド…150g
　
A豆乳…100mL
Aめんつゆ…大さじ1
A西京味噌(白みそでも可)…10g
A白すりごま…10g
Aごま油…大さじ1
塩…適量
　
チーズ・ブラックペッパー…お好みで
作り方
  1. （1）うどんをゆで、水洗いし水気を切る。
    （2）ベーコンをひとくち大にカットし、油をひいたフライパンで焼き目が付くまで焼く。
    （3）皮を剥いたアボカドとAの材料を全てミキサーにかけ、塩で味を調えアボカドムースを作る。
    （4）うどんを皿に盛り、アボカドムースとベーコンをトッピングする。お好みでチーズやブラックペッパーを振ったら完成。
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