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ゆずこしょう香るほぐしささみと彩り野菜のぶっかけうどん

■ ゆずこしょう香るほぐしささみと彩り野菜のぶっかけうどん
写真

ささみと野菜でヘルシーに

しっとりささみとシャキシャキ野菜で、食べ応えアップ。食欲そそるゆずこしょうの香りがポイント。

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材料
《材料》2人分
うどん…200g
鶏ささみ…3本
水菜…30g
きゅうり…1/2本
にんじん…1/3本
酒…大さじ2
塩・こしょう…各少々
★ゆずこしょう…小さじ1/2
★めんつゆ（2倍濃縮）…100mL
★水…100mL
白いりごま…適量
作り方
  1. (1)鶏ささみを耐熱容器に入れ、酒、塩・こしょうを振る。ラップをし、電子レンジ(600W)で片面2分半ずつ加熱。粗熱を取り、手で食べやすい大きさに裂く。
    (2)水菜は3～4cmのザク切り、にんじんときゅうりは千切りにする。
    (3)うどんはたっぷりのお湯でゆで、冷水でもみ洗いして水気を切る。
    (4)うどんを器に盛り、カットした野菜、鶏ささみをのせる。食べる直前に★を混ぜ合わせたつゆをかけ、ごまを振って完成。
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