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あさりとおからの揚げ焼きぶっかけ

■ あさりとおからの揚げ焼きぶっかけ
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おすすめ！低糖質うどんレシピ

あさりの旨みをギュッと含んだおからの
揚げ焼きが食べ応え、栄養UP！

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材料
材料／1人分
●低糖質細うどん　90g
●具材
舞茸 適宜
青ねぎ 少々
あさり　6個
にんじん 10ｇ
たまねぎ 10ｇ
豆乳　大さじ2
おからパウダー　大さじ1
オリーブ油、塩 少々
●つゆ
めんつゆ 1袋 (つけつゆ用に希釈)
作り方
  1. （1）あさりは砂抜きして酒で蒸す。たまねぎとにんじんはみじん切りにし、電子レンジで30秒加熱する。
    （2）おからパウダーと豆乳を混ぜ、あさりの蒸し汁を少量加える。（1）を加えてよく混ぜ小さくまとめる。
    （3）フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、（2）を両面こんがり焼き、舞茸もさっと焼く。
    （4）うどん90ｇあたり１L以上の沸騰したお湯で８分ゆでる。ゆであがったら２～３回水を換えながらよく水洗いする。
    （5）器にうどんを盛り、（3）と青ねぎを盛り付け、めんつゆをかけて完成。
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