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■ シーフードと野菜のあんかけうどん
材料
| 《材料》2人分 | |
| 国産小麦まるごと細うどん…200g | |
| 小えび…8尾 | |
| 紋甲いか…50g | |
| 白菜…1枚 | |
| 生椎茸…1枚 | |
| にんじん…1/3本 | |
| 絹さや…8枚 | |
| 煮出汁…2カップ | |
| ★酒…大さじ1 | |
| ★塩…小さじ1/2 | |
| ★みりん…小さじ1 | |
| 水溶き片栗粉…適量 | |
| ごま油…大さじ2 |
作り方
- （1）うどんをゆで、水洗いし水気を切る。
（2）フライパンにごま油を熱し、（1）を平たくのばして両面をカリッと焼く。
（3）小えびは殻をむき、背わたを取る。いかは松笠に切り込みを入れ、小切りにする。白菜は一口大にそぎ切り、生椎茸は薄切り、にんじんは細切りにする。
（4）鍋に煮出汁と白菜、生椎茸、にんじんを入れて火にかける。煮立ったらえびといかを加える。
（5）あくを取って★の調味料を加え、絹さやを入れてさっと煮る。仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（6）（2）を器に盛り付け、（5）のあんをかけて完成。
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