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サラダめんヨーグルトソース添え

■ サラダめんヨーグルトソース添え
写真

彩り野菜
ヨーグルトソースで
さっぱりサラダめん

主菜にも副菜にもなるメニュー
野菜は水気をしっかり切ると、
ソースと馴染みやすくなります。

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材料
材料／２人分
●きしめん　200ｇ
●具材
えび、ブロッコリー、オクラ、 ヤングコーン、ミニトマト、 パプリカ、紫玉ねぎ、水菜、 フリルレタス、クルミ、おろしチーズ
※具材は、お好みのものをご用意ください。
●ソース
ヨーグルト　大さじ4
オリーブオイル　大さじ1
すだち果汁　小さじ2
塩こしょう　少々
作り方
  1. （1）きしめんはゆで、冷水でよくもみ洗いして、ざるに上げておく。
    （2）具材の準備をする。
    　・えびは背ワタをとってゆでる。
    　・ブロッコリー、オクラ、ヤングコーン、パプリカはゆでて食べやすく切る。
    　・クルミはフライパンでさっと煎って粗く刻む。
    　・紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
    　・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    　・ミニトマトは4等分し、水菜は3cm長さに切る。
    （3）ソースの調味料を合わせてよく混ぜる。
    （4）器にレタスを敷き、きしめん、野菜、えびを彩りよく盛り付け、クルミを散らし、おろしチーズを振りかけ、ソースをそえる。
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