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サラダめんヨーグルトソース添え
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彩り野菜
ヨーグルトソースで
さっぱりサラダめん

主菜にも副菜にもなるメニュー
野菜は水気をしっかり切ると、
ソースと馴染みやすくなります。

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材料
材料/2人分
●きしめん 200g
●具材
えび、ブロッコリー、オクラ、 ヤングコーン、ミニトマト、 パプリカ、紫玉ねぎ、水菜、 フリルレタス、クルミ、おろしチーズ
※具材は、お好みのものをご用意ください。
●ソース
ヨーグルト 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
すだち果汁 小さじ2
塩こしょう 少々
作り方
  1. (1)きしめんはゆで、冷水でよくもみ洗いして、ざるに上げておく。
    (2)具材の準備をする。
     ・えびは背ワタをとってゆでる。
     ・ブロッコリー、オクラ、ヤングコーン、パプリカはゆでて食べやすく切る。
     ・クルミはフライパンでさっと煎って粗く刻む。
     ・紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
     ・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
     ・ミニトマトは4等分し、水菜は3cm長さに切る。
    (3)ソースの調味料を合わせてよく混ぜる。
    (4)器にレタスを敷き、きしめん、野菜、えびを彩りよく盛り付け、クルミを散らし、おろしチーズを振りかけ、ソースをそえる。
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