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そうめん/ひやむぎで作る塩そぼろ混ぜ麺

■ そうめん/ひやむぎで作る塩そぼろ混ぜ麺
写真

見ためよりさっぱり。
だけど食べごたえしっかり。

油抜きしたひき肉がポイント。
塩と唐辛子でさっぱり後引くおいしさ。

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材料
材料／2人分
お好みの麺（そうめん/ひやむぎ）　200g
合いびき肉　150g
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
青ねぎ(小口切り)　適量
A味付け
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
唐辛子　適量
飾り用唐辛子(お好みで)
ラー油(お好みで)
作り方
  1. （1）フライパンで湯を沸かし、ひき肉を入れたら火を止めてかき混ぜる。火が通ったらざるに上げる。
    （2）フライパンに(1)のひき肉と玉ねぎを入れ、Aを入れ、中火で水分がなくなるまで炒める。
    （3）そうめん/ひやむぎをゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切る。
    （4）ボウルに麺を入れ、(2)のひき肉と混ぜ合わせ、器に盛る。
    （5）お好みで唐辛子とラー油をかけ、青ねぎを散らして完成。
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