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讃岐茶うどんの瓦そば風

■ 讃岐茶うどんの瓦そば風
写真

温かい茶うどんで
さらにお茶の香りが楽しめる。

山口名物の「瓦そば」を
讃岐茶うどんでアレンジ。
ホットプレートを使用してもGOOD!

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材料
材料／2人分
●茶うどん　200g
●具材
錦糸卵　卵2個分
牛こま切れ肉　150g
●調味料
しょうゆ　25ml
酒　20ml
みりん　20ml
水　20ml
砂糖　大さじ1　
●薬味
きざみねぎ、大根おろし、レモンの輪切り
● つゆ
めんつゆ（つけつゆ用に希釈）
作り方
  1. （1）調味料を鍋に合わせて火にかけ、牛こま切れ肉を加えて4～5分煮る。
    （2）茶うどんをゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気をきる。
    （3）フライパンに(2)の茶うどんを入れ、中火で片面を1分ほど焼き、両面ともに焼く。
    （4）焼いた麺を器に盛り、錦糸卵、(1)の牛肉、きざみねぎ、レモンの輪切り、大根おろしを盛り、温かいめんつゆを添えて完成。
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