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ソーミンチャンプルー風

■ ソーミンチャンプルー風
写真

スパムが味の決め手 たくさんの野菜と手早く炒めて

沖縄の郷土料理の「ソーミンチャンプルー」を
石丸のそうめんでアレンジ。

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材料
材料／2人分
●そうめん　200g
●具材
スパム　150g
卵　2個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
ニラ　1/2束
●調味料
めんつゆ　大さじ1～2
塩こしょう　少々
作り方
  1. （1）具材を食べやすい大きさに切りそろえる。
    （2）そうめんを固めにゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切り、サラダ油(分量外)を少々まぶしておく。
    （3）フライパンで半熟の炒り卵を作って一度取り出し、スパム、玉ねぎ、にんじん、ニラの順に加えて炒める。
    （4）(2)のそうめんを加えて混ぜ、調味料を加えて全体を絡める。(3)の炒り卵を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛れば完成。
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