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■ あっさり鶏おろしうどん
材料
| 《材料》2人分 | |
| 讃岐うどん…2人分 | |
| 鶏もも肉…150～200g | |
| きゅうり…1/2本 | |
| 大根…200g | |
| 塩…小さじ1/2 | |
| ごま油…大さじ2 | |
| 細ねぎ…適量 | |
| みょうが…適量 | |
| めんつゆ…適量 |
作り方
- （1）鍋に適量の湯を沸かし酒(分量外)を加えて、事前に塩(分量外)を振っておいた鶏肉を15分程度ゆでて火を通し、小さめに切っておく。
（2）大根はすりおろしてざるにあけ、余分な水気を切っておく。
（3）きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。
（4）ボウルに水気を絞った大根おろし、きゅうり、鶏肉を入れて混ぜ、塩とごま油で調味する。
（5）たっぷりのお湯でゆでたうどんを水洗いし、水気を切って器に盛る。
（6）（4）の鶏おろしをたっぷりとうどんにのせ、めんつゆをお好みでかけ、細ねぎ（小口切り）とみょうが(千切り）を散らせば完成。
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