レシピ詳細
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■ 割子そば
材料
| 材料／1人分 | |
| そば 100g | |
| そばつゆ（つけ用） 1人前 | |
| ■材料Ａ | |
| 長いも 2cm | |
| うずら卵 1個 | |
| 青のり 少々 | |
| ■材料Ｂ | |
| 大根 1cm | |
| なめこ 適量 | |
| きざみのり 少々 | |
| すだち 1/2個 | |
| 青じその葉 1枚 | |
| ■材料Ｃ | |
| 卵 1/2個分 | |
| いくら 適量 | |
| オクラ 適量 |
作り方
- （1）■具材の準備
Ａ.長いもは皮をむいてすりおろす。
Ｂ.大根は皮をむいておろす。
なめこは石づきを取りさっと洗って熱湯にくぐらせる。
Ｃ.卵を薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。
オクラはさっと塩ゆでして小口切りにする。
（2）そばをゆでて、冷水で2～3回しっかりもみ洗いし、ざるにあげておく。
（3）(1)のそばを器に盛る。
Ａ.そばの上にすりおろした長いもをのせてうずらの卵を割り入れ、青のりを振る。
Ｂ.具をのせる。
Ｃ.具をのせる。
(4)そばつゆのつけ用をお好みで少々薄め、器に注いでお召し上がりください。
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