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■ 薬味たっぷりあったかあんかけうどん
寒い季節には
あったかあんかけうどんがおすすめ
寒い季節にはとろーりあったかいあんかけをかけた、あんかけうどんがおすすめ。
お好みでねぎや生姜などの薬味をのせると、体の芯から温まります。
すだちを絞るとさっぱりいただけます。
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材料
| 材料／2人分 | |
| ●うどん 200g～220g | |
| ●薬味 | |
| 青ねぎ 5本 | |
| 生姜 1/2片 | |
| すだち 1個 | |
| ●あんかけ | |
| だし汁 2カップ | |
| しょうゆ 大さじ2と1/2 | |
| みりん 大さじ2と1/2 | |
| 水溶き片栗粉 適量 |
作り方
- （1）うどんをたっぷりの熱湯でゆで、冷水でしっかり水洗いした後、ざるに上げる。
（2）青ねぎは小口切り、生姜はすりおろしておく。すだちは、くし形に切る。
（3）だし汁にしょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（4）（1）のうどんを熱湯でさっと湯通してから器に盛り、（3）のあんをかける。薬味をのせ、食べる直前にすだちを絞る。
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