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■ 旬の味覚 あさりうどん
春に食べたい栄養満点
あっさりうどん
春に旬を迎える「あさり」をたっぷり使ったあさりうどん。
栄養豊富なあさりを酒蒸しにすることで
あっさりとした中にも
旨みのある春を感じさせる一品です。
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材料
| 材料／2人分 | |
| ●うどん 200g | |
| ●具材 | |
| あさり（殻付き・砂出ししたもの） 200g | |
| 酒 大さじ2 | |
| ●つゆ | |
| うどんだし 2人分 | |
| ●薬味 | |
| 青ねぎ(小口切り） 適量 | |
| 粗びき黒こしょう |
作り方
- （1）うどんはたっぷりのお湯でゆで、水洗いしてざるにあげておく。
（2）あさりは酒をふって酒蒸しにし、口が開いたら取り出す。蒸し汁は残しておく。
（3）うどんだしを温め、あさりの蒸し汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
（4）（1）のうどんを温め直して器に盛り、（2）のあさりをのせ、（3）の熱いうどんだしをかける。 青ねぎを散らし、粗挽き黒こしょうをふって完成。
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