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■ 明太子そうめん
材料
| 材料／1人分 | |
| そうめん 50g | |
| 辛子明太子 1/4腹 | |
| 酒 小さじ1 | |
| だし汁 150cc | |
| しょうゆ 少々 | |
| 細ネギ 少々 |
作り方
- （1）そうめんをゆでる。
（2）辛子明太子は皮に切り目を入れ、包丁の背でしごいて取り出す。
（3）(2)の明太子を少量残して器に入れ、酒小さじ1を加えてほぐし、熱いだし汁を加える。
（4）そうめんがゆで上がったら、洗わずにそのまま器に入れ、取りおいた明太子をのせ、細ねぎをちらす。
（5）お好みでしょうゆを少々たらして完成。
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