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■ きくらげとザーサイのピリ辛うどん
材料
| 《材料》2人分 | |
| きくらげうどん…2人分 | |
| 生きくらげ〈乾燥きくらげを戻したものでも可〉…3～4個 | |
| 味付けザーサイ…30g | |
| 長ねぎ…10cm | |
| 青ねぎ…2本 | |
| ごま油…大さじ1 | |
| ラー油…小さじ1 | |
| A卵…1個 | |
| Aマヨネーズ…大さじ1 | |
| Bめんつゆ(3倍濃縮)…100mL | |
| B水…400～500mL |
作り方
- 《作り方》
① きくらげはさっとゆでてせん切りにする。ザーサイもせん切りにする。
② 長ねぎは5cm長さのせん切り、青ねぎは斜めせん切りにし、きくらげ・ザーサイと合わせてごま油・ラー油で味を付ける。
③ 深めの耐熱容器にAを入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱して手早くかき混ぜて炒り卵を作る。
④ うどんをゆで、水洗いし水気を切る。
⑤ Bを温めてかけつゆを作る。
⑥ 器にうどんを盛り、きくらげ、ザーサイ、炒り卵、ねぎをのせ、つゆをかけたら完成。
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