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パッタイ風焼きうどん

■ パッタイ風焼きうどん
写真

讃岐うどんとツナにタイ風の調味料がよく馴染んでGOOD！

パッタイ(タイ料理）をうどんを使ってアレンジ。

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材料
《材料》2人分
讃岐うどん…200g
ツナ缶…1～2缶(お好みで）
玉ねぎ・パプリカ…各1/4 個
ニラ…4本
ライム…1/4個
パクチー・ピーナッツ…お好みで
にんにく(薄切り)…1片
赤唐辛子(輪切り)…少々
★ナンプラー…大さじ1
★砂糖…小さじ2/3
★醤油…小さじ2/3
★顆粒中華だし…小さじ2/3
作り方
  1. ①玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。ライムはくし形に切る。ピーナッツは粗く刻む。
    ②うどんをゆで水洗いし水気を切る。
    ③ サラダ油でにんにく、赤唐辛子を弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。
    ④ 野菜に火が通ったら、②のうどんとツナ(油ごと)、ニラを炒める。この時、ツナが崩れないように炒める。
    ⑤ 全体が混ざったら、合わせた★の調味料を回しかけて炒め合わせ、全体になじんだらお皿に盛り付ける。
    ⑥ お好みでピーナッツを散らし、パクチー、ライムを添えたら完成。
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