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コングクス風

■ コングクス風
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冷たい豆乳スープと麺の相性が
よい、夏のおすすめメニュー。

韓国料理の「コングクス」をめんつゆと
石丸のそうめんを使ってアレンジ。

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材料
材料／2人分
そうめん　200g
●具材
ゆで卵　1個
きゅうり　1本
トマト　1/2個
キムチ　適宜
●スープ
無調整豆乳　400ml
めんつゆ　大さじ1～3
作り方
  1. （1）豆乳とめんつゆを混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
    （2）ゆで卵は半分に切り、きゅうりは細切り、トマトはくし切りにする。
    （3）そうめんをゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切り器に盛る。
    （4）(1)のスープを注ぎ、キムチ、きゅうり、トマト、ゆで卵を盛り付けて完成。
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