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蓮根の肉味噌うどん

■ 蓮根の肉味噌うどん
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蓮根の‟シャキシャキ‟がたまらない

トッピングに‟パリパリ‟の蓮根チップスをのせれば、2つの食感が楽しめます

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材料
材料／2人分
●うどん　200g
●具材
合挽肉 100ｇ
蓮根 50ｇ
大葉 6枚（飾り用 2枚）
卵黄 2個
蓮根チップス お好みで
★味噌 小さじ2、醤油 小さじ 2、 みりん 小さじ 3、酒 小さじ 3
作り方
  1. （1）うどんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、水気を切る。
    （2）合挽肉を炒め、色が変わってきたら、粗く刻んだ蓮根を加えて、さらに炒める。★と、刻んだ大葉を入れて軽く混ぜ肉味噌を作る。
    （3）うどんを器に盛り、肉味噌、大葉、卵黄、蓮根チップスをのせて完成。
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