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■ 蓮根の肉味噌うどん
材料
| 材料／2人分 | |
| ●うどん 200g | |
| ●具材 | |
| 合挽肉 100ｇ | |
| 蓮根 50ｇ | |
| 大葉 6枚（飾り用 2枚） | |
| 卵黄 2個 | |
| 蓮根チップス お好みで | |
| ★味噌 小さじ2、醤油 小さじ 2、 みりん 小さじ 3、酒 小さじ 3 |
作り方
- （1）うどんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、水気を切る。
（2）合挽肉を炒め、色が変わってきたら、粗く刻んだ蓮根を加えて、さらに炒める。★と、刻んだ大葉を入れて軽く混ぜ肉味噌を作る。
（3）うどんを器に盛り、肉味噌、大葉、卵黄、蓮根チップスをのせて完成。
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