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■ 冷し豆乳坦々うどん
材料
| 材料／2人分 | |
| ●うどん 200g | |
| ●具材 | |
| 鶏ひき肉（めんつゆ 小さじ1） | |
| 水菜 適量 | |
| ●つゆ | |
| 豆乳 400cc | |
| めんつゆ 2袋 | |
| 豆板醤、ラー油 適量 |
作り方
- （1）うどんをゆで、冷水でしっかりもみ洗いして
水気を切る。
（2）水菜は食べやすい長さに切り、鶏ひき肉は炒めて
めんつゆで味付けしておく。
（3）豆乳とめんつゆ・豆板醤を混ぜる。
（4）（1）のうどんを器に盛り、（2）のひき肉と
水菜をのせ、（3）のつゆを注げば完成。
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