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冷やしそうめん

■ 冷やしそうめん
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夏はやっぱり冷たいそうめん！
たっぷりの薬味で体が
シャッキリ。
具を添えると
栄養バランスもＯＫ！

ねぎ、大葉、みょうが、ごま、のり・・・など 、色々な薬味で彩りも良く、味も変えながらお召し上がりください。

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材料
材料／4人分
そうめん　400g
めんつゆ　適量
えび　8尾
うり　1/2個
卵　2個
お好みの薬味　（ねぎ、大葉など）　適量
作り方
  1. （1）そうめんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、ざるにあげておく。
    （2）えびは塩ゆでにし、皮をむく。うりは皮をむき、薄切りにして塩少々でもむ。
    （3）卵は薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。
    （4）(1)のそうめんを、氷水をはったたらいに入れ、(2)の具とつけつゆ、お好みの薬味でお召し上がりください。
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