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お好きにとろろサラダめん

■ お好きにとろろサラダめん
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朝食に
ぴったりメニュー

山いもは粗めにつぶして歯ざわりを楽しむのも◎

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材料
材料／1人分
うどん　100g
山いも　適量 　
卵黄　1個
えだ豆(ゆで)　適量
■薬味
柚子こしょう、七味とうがらし、すりごま、 きざみ海苔
めんつゆ　お好みの量
作り方
  1. （1）山いもをすりおろし、ゆでたえだ豆をさやから取り出しておく。
    （2）めんがゆであがったら、冷水で2～3回しっかりもみ洗いして器へ。
    （3）めんの上に(1)の具材を盛り付け、お好みの薬味をのせる。
    （4）適量のめんつゆをかける。
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