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■ お好きにとろろサラダめん
材料
| 材料／1人分 | |
| うどん 100g | |
| 山いも 適量 | |
| 卵黄 1個 | |
| えだ豆(ゆで) 適量 | |
| ■薬味 | |
| 柚子こしょう、七味とうがらし、すりごま、 きざみ海苔 | |
| めんつゆ お好みの量 |
作り方
- （1）山いもをすりおろし、ゆでたえだ豆をさやから取り出しておく。
（2）めんがゆであがったら、冷水で2～3回しっかりもみ洗いして器へ。
（3）めんの上に(1)の具材を盛り付け、お好みの薬味をのせる。
（4）適量のめんつゆをかける。
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